ศาสตร์แห่งโปรตีน

ศาสตร์แห่งโปรตีน

ความสำคัญของโปรตีนในอาหารของเราไม่ควรมองข้าม ร่างกายจำเป็นต้องได้รับโปรตีนจากอาหารที่เราบริโภคอย่างต่อเนื่อง ร่างกายสลายโปรตีนเป็นกรดอะมิโนซึ่งเป็นส่วนประกอบสำคัญของร่างกาย ร่างกายของเราประกอบด้วยกรดอะมิโน และส่วนประกอบพื้นฐานเหล่านี้จะต้องได้รับจากอาหารที่เราบริโภคเข้าไป UFABET เว็บตรง

กรดอะมิโนเหล่านี้จะถูกรวมเข้ากับโปรตีนในร่างกาย บทบาทของโปรตีนคือการให้อาหารแก่ร่างกายในระดับโมเลกุล ร่างกายใช้หน่วยการสร้างเหล่านี้เพื่อส่งเสริมการเจริญเติบโต และแทนที่และซ่อมแซมเนื้อเยื่อที่ถูกทำลายเนื่องจากวัยชราและการสึกหรอ โปรตีนมีความสำคัญต่อร่างกายมากจนสังเกตเห็นสัญญาณของวัยชราได้ในผู้ที่ไม่รับประทานอาหารที่มีโปรตีนสูง การสูญเสียกล้ามเนื้อ ผมร่วง เล็บเสื่อมสภาพ และโรคข้ออักเสบ ล้วนเป็นสัญญาณบ่งบอกว่าร่างกายเริ่มสลาย หรืออาจขาดโปรตีนที่จำเป็น

การศึกษาเมื่อเร็ว ๆ นี้แสดงให้เห็นว่ากล้ามเนื้อทั้งหมดของร่างกายถูกสร้างขึ้นใหม่ทุก ๆ สามเดือน มีโอกาสประมาณ 50% ที่ผู้ที่เป็นโรคข้อบางประเภทจะต้องได้รับการป้องกันกระดูกอ่อน กระดูกใหม่ถูกสร้างขึ้นเพื่อให้เข้ากับกระดูกเก่า กล้ามเนื้อทั้งหมดของร่างกายถูกสร้างขึ้นอย่างเท่าเทียมกัน และวิธีหนึ่งที่จะรักษาความแข็งแรงและความยืดหยุ่นของกล้ามเนื้อเหล่านี้ได้คือต้องแน่ใจว่าคุณกำลังรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพ รวมทั้งโปรตีนด้วย

การวิจัยพบว่าผู้ที่มีอาการปวดกระดูกและข้อมีระดับโปรตีนต่ำกว่าคนที่ไม่มีปัญหาเหล่านี้มาก เหตุผลง่ายๆ ก็คือ คนที่มีปัญหาเกี่ยวกับโปรตีนมีความต้องการแร่ธาตุบางชนิดที่สูงกว่ามาก และเอนไซม์บางชนิดที่ช่วยย่อยอาหารและดูดซึมโปรตีน หากโปรตีนเหล่านี้ไม่ถูกย่อยอย่างเหมาะสม ก็จะทำให้เกิดกระบวนการกำจัดที่อยู่เบื้องหลังงานสำคัญๆ เช่น การกำจัดไขมันและโคเลสเตอรอลออกจากร่างกาย นี่คือเหตุผลที่การรับประทานอาหารที่มีโปรตีนสูงและไขมันต่ำจึงมีความสำคัญ

การรับประทานอาหารที่มีโปรตีนสูงนั้นไม่ใช่เรื่องยากหรือมีราคาแพง มีของขบเคี้ยวที่อุดมด้วยโปรตีนมากมายที่ร้านขายของชำทุกแห่ง ต่อไปนี้คือรายการของขบเคี้ยวที่มีราคาปานกลางและมีคุณค่าทางโภชนาการ:

* ถั่วเหลือง Crispbreads ขนมปังกรอบถั่วเหลืองหนึ่งในสี่ถ้วยมีโปรตีนประมาณห้ากรัมซึ่งเป็นปริมาณที่ค่อนข้างดี โปรตีน คาร์โบไฮเดรต และไขมัน: ความจริงที่แท้จริง

* สารทดแทนกาแฟสมุนไพร มีสารทดแทนกาแฟสมุนไพรหลายชนิดที่มีรสชาติเหมือนหรือดีกว่ากาแฟมาตรฐาน และเป็นแหล่งโปรตีนและฟลาโวนอยด์ที่ดีเยี่ยม

* ชิ้นถั่ว คนส่วนใหญ่คิดว่าคุณต้องกินเนื้อวัวเพื่อให้ได้รับโปรตีนเพียงพอในอาหารของคุณ สิ่งนี้ไม่เป็นความจริง มีเครื่องตัดถั่วจำนวนมากที่ให้โปรตีนมากถึงยี่สิบสี่กรัมต่อการเสิร์ฟครึ่งถ้วย อย่าลืมอ่านฉลากส่วนผสม เช่น ถั่วเหลือง ชีส น้ำตาล และสารปรุงแต่งอื่นๆ

* เต้าหู้. เต้าหู้เป็นแหล่งโปรตีนยอดนิยมสำหรับผู้ทานมังสวิรัติจำนวนมาก เต้าหู้ 1 ถ้วยให้โปรตีนสูงถึง 25 กรัม คุณสามารถกินเต้าหู้ได้หลากหลายวิธี เช่นเดียวกับชีส ขนมปังปิ้ง หรือไข่

อย่าลืมกินอาหารที่มีโปรตีนสูงเพื่อสร้างกล้ามเนื้อ แต่อย่าละเลยส่วนอื่นๆ ของอาหาร ตัวอย่างเช่น ธาตุเหล็กจำเป็นสำหรับการเจริญเติบโตของกล้ามเนื้อและมาจากเนื้อสัตว์ ถั่ว และผักโขม ดังนั้นการรับประทานอาหารมังสวิรัติที่มีเนื้อแดงเพียงเล็กน้อยก็สามารถได้รับโปรตีนจากแหล่งอื่น บทความถัดไปของฉันที่ชื่อ “ศาสตร์แห่งโภชนาการการกีฬา” จะถูกโพสต์บนเว็บไซต์นี้อีกครั้งเพื่อให้ความกระจ่างเกี่ยวกับกรอบการเผาผลาญและฮอร์โมนของโภชนาการการกีฬา ซึ่งนำไปใช้กับอุตสาหกรรมด้านสุขภาพ ฟิตเนส และสุขภาพทั่วไปด้วย

เพลิดเพลินกับโปรตีนของคุณ!